フラックシード；豊富なオメガ3脂肪酸

亜麻仁油が最近体に良いオイルということでだんだん人気になってきましたが、その種であ

る亜麻仁の種がフラックスシードと呼ばれ、アメリカのスーパーでは一般的に売られていま

す。フラックスシードオイルもアメリカではかなり一般的で質の良いオイルとして健康志向

な人たちに人気があります。そのままだと殻が硬いため栄養素を取り入れることができない

ため、すったり、パウダー状にして使います。日本人の感覚だとゴマが一番近いでしょう

か。オメガ3脂肪酸のα-リノレン酸が多く含まれ、水溶性繊維と不水溶性繊維のバランスがよ

く、ゴボウの５倍の食物繊維が含まれています。リグナンも多く含まれています。リグナン

はポリフェノールの一種で抗酸化作用が強く、女性ホルモンのエストロゲンと同じような働

きを持つ成分に変わり、悪玉コレステロールを減らしたり、がん予防や骨の代謝をサポート

する働きがあります。フラックスシードをパウダー状にしてトーストに練りごまと一緒に

つけて食べてます。味はそんなに癖がないので何にでも合います。