タヒニ/ねりごま；セサミンたっぷり

ごまをそのまま食べてもうまく消化されず、せっかく高い栄養価が含まれていても、

きちっと吸収されずもったいないですね。ゴマを食べるときはすったり、練りごまの状態で

使うと有効的に栄養を摂取できます。中東、エジプト、ギリシャ、トルコのあたりでは

タヒニとしていろんな料理に使われています。ピラミッドを作った人たちもゴマのおかげで

パワーが出たともいわれています。ゴマにはビタミンEとリノール酸が豊富に含まれており、

コレステロールを排出し、血管をきれいにしてくれます。活性酸素を減らす働きがある

ゴマリグナンも豊富に含まれており、ゴマリグナンの主成分がセサミンです。

血中の活性酸素を減らしてくれるものではビタミンC、カテキン、アントシアニンなどが

ありますが肝臓までは届きません。ゴマリグナンは肝臓まで届いて活性酸素を減らし肝機能

を向上させ、肝臓で脂肪の分解も促進します。

いろんな料理にも使え、栄養素も高い練りごまは手放せません。